0
0
0

Какую правильно выбрать рыбу для гриля

Какую правильно выбрать рыбу для гриля

Рыбка, запеченная на мангале, намного лучше и полезнее обычной жареной. В процессе приготовления она сохраняет свой оригинальный рыбный вкус, пропитывается ароматом пряных трав, специй и древесного дымка. На гриле не используются растительные масла, которые при жарке выделяют большое количество канцерогенов и других вредных веществ. А поэтому рыба на гриле сохраняет огромное количество полезных компонентов.

Какая рыба подходит для приготовления на гриле:

???? красная рыба – кижуч, лосось, осетр, нерка;
???? речная – форель, карась, лещ;
???? морская – кефаль, сельдь, форель, окунь;
???? дорадо;
???? сибас;
???? скумбрия;
???? тунец.

Постная белая рыба во многих случаях получается слишком сухой после приготовления на решетке, поэтому ее лучше не использовать. И также не подходят карп и щука, так как их мясо суховатое, с большим количеством мелких костей.

Рыба для готовки на мангале не должна быть очень жирной или излишне сухой, иметь множество костей. Туши маленького размера нужно почистить, выпотрошить и можно запекать целиком с обеих боков поочередно. На боках рыбки можно сделать несколько надрезов – это позволит мясу полностью прожариться и размягчиться костям.

Из больших лучше всего делать стейки или филе, которые отлично сочетаются с овощами и другими гарнирами, приготовленными на мангале. Крупная рыба должна быть мясистой, с минимумом костей в области спинки.

Такая рыба подойдёт, как для приготовления на мангале, так и для приготовления на коптильне.

гриль, рецепт, рыба, рецепты, кулинария, барбекю, рыба на гриле, weber, как приготовить, угольный гриль, рецепты для гриля, шашлык, на гриле, на углях, рыба на мангале, шашлык из рыбы, рыба на углях

Комментарии
Похожие статьи
11.09.2022
Коптильни от ЧЗДА
Коптильни от ЧЗДА
Все мы прекрасно знаем, что свои продукты самые лучшие! Именно поэтому в наших домах всегда найдётся бутылочка горячительного напитка и душевные закусочки к нему. Прекрасным угощением к столу будут не только хрустящие огурчики, но и свежекопчен..
Рекомендуемые товары